主料:
鳝鱼，
三条，
大蒜，
两个整的，
大葱，
半根切段，
生姜，
半个切片
辅料:
郫县豆瓣酱，
20克，
食盐，
1克，
味精，
2克，
酱油，
5克，
料酒，
15克，
水淀粉，
15克，
食用油，
80克大蒜烧鳝段的做法步骤
1.鳝鱼洗干净，切成五厘米左右的段。用盐、料酒、淀粉稍微腌一下。
2.炒锅置旺火，下食用油烧至180度，下鳝段煸炒至鳝段卷曲，表面水分干为止。下郫县豆瓣酱、姜片、大蒜、葱段炒香。
3.加水、食盐、酱油，料酒大火烧开。
4.转小火焖烧至大蒜变软。
5.最后下味精，水淀粉，大火收汤即可起锅装碗。
小窍门&温馨提示
鳝鱼切段后用料酒、盐和少量淀粉腌15分钟，后面口感会非常滑嫩。
TAGS：
热菜 海鲜 常见菜式 老人 秋季食谱 宴客菜 其他菜系 午餐 鳝鱼
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 爆炒鳝丝的做法,爆炒鳝丝怎么做,爆炒鳝丝的家常做法,爆炒鳝丝的做法,爆炒鳝丝图片,爆炒鳝丝的做法视频
下一篇： 尖椒炒鳝片的做法,尖椒炒鳝片怎么做,尖椒炒鳝片的做法大全,尖椒炒鳝片图片,尖椒炒鳝鱼片的做法,青椒炒鳝片
